Pasteis de Nata

20.1.18

Taky máte jako já tak rádi malé sladké věci, které se pohodlně vejdou do ruky , jsou prostě neodolatelné a ještě navíc docela dobře vypadají? Potom jste zabloudili k mému dalšímu pokusu o recept správně :) Ukážeme si totiž, jak stvořit něco, co velmi připomíná slavné portugalské koláčky/košíčky/muffiny/jak-tomu-mám-říkat. Potkala jsem je v roce 2015 v jedné portugalské restauraci v Barceloně a zamilovala si je :)




Co budeme potřebovat?

  •   Na košíčky:
    • listové těsto
    • muffinovou formu
    • máslo na vymazání
  • Na náplň:
    • 200 ml smetany
    • 100 ml mlíka
    • 5 žloutků
    • 3 lžíce krupicového cukru
    • 2 lžíce mouky
    • kousek skořice
    • trošinku citronové kůry




A co s tím vším budeme dělat?
  • Formu na muffiny vymažeme roztopeným máslem a vyložíme ji plátky listového těsta. 
  • Vezmeme menší hrnec, do kterého dáme všechny přísady na náplň košíčků a celé to zahříváme až dokud to nebude hezky husté a voňavé.
  • Vylovíme skořici a tu pudinkoidní směs hezky spravedlivě rozdělíme do jednotlivých muffinových kalíšků. Nebojte se, že toho bude uvnitř málo, hmota pečením nabude :)

  • Výtvor dáme do trouby a pečeme na cca 220°C nějakých 10-12 minut. Těsto musí být nazlátlé a náplň na sobě klidně může mít takové hnědé fleky, nebojte se, nijak to tomu neublíží, naopak, i originální Nata je flekatá :)

  • Po upečení už stačí všechny košíčky vyklepnout a posypat skořicí a moučkovým cukrem :) 


Nu, to je celý recept na Pasteis de Nata! Před lety jsem ho ulovila kdesi na internetu, vlatně vznikl fúzí několika různých receptů a postupnými úpravami podle toho, jak se mi povedly výsledky. 

Přeju vám hodně zdaru u pečení a jestli tenhle recept vyzkoušíte, dejte určitě vědět, jak se vám povedl :)

Jíťa

Mohlo by vás zaujmout...

4 komentářů

  1. To vypadá opravdu lákavě! Já se poslední dobou snažím jíst zdravě, omezovat cukr a bílou mouku, ale třeba bych mohla udělat jednou výjimku :D

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Silwiniel, udělej, fakt to stojí za to! A dají se udělat i s kakaem a docela fajn je i přisypat do náplně kokos :)

      Vymazat
  2. Vypadá to báječně! Dobrý receptík, ne zas tolik složitý a výsledek lahodí oku i mlsnému jazýčku.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jazýček se dobrovolně přiznává, že je do nich zamilovaný :D

      Vymazat